Pâtes molles, persillés, croûtes lavées, chèvres frais… Plus de 50 fromages affinés et présentés au comptoir, choisis avec passion auprès d’affineurs et producteurs belges et français.
Une tomme savoyarde rustique, douce et délicatement noisettée.
L’authenticité normande dans une pâte fondante et veloutée.
Un fromage de garde belge, ferme et généreux, aux belles notes fruitées.
Une pâte lavée délicatement parfumée à la liqueur de noix.
Un bleu auvergnat crémeux, sous une fine croûte cendrée.
Un fromage de la Côte d’Opale aux accents marins et beurrés.
Un chèvre fondant, marié au lard et au miel sous un feuilletage croustillant.
L’icône de La Mancha, entre douceur lactée et caractère affirmé.
Une tomme originale où la fraîcheur du citron rencontre le caractère du poivre.
Le grand classique suisse, doux et généreux.
Un chèvre au lait cru, délicat et authentique, venu de la Gâtine poitevine.
La puissance du brebis italien, relevée par la douceur des pistaches.
Un fromage suisse au lait cru, délicatement lavé aux herbes aromatiques.
Un Gouda affiné, entre douceur crémeuse et notes gourmandes de caramel.
Un grand classique savoyard au lait cru, à la fois fruité, franc et délicatement fondant.
Un cœur normand, délicat et tout en finesse.
Une tomme artisanale sublimée par la truffe d’été.
Un fromage du Nord à la croûte sablée, lavé à la bière blanche et délicatement fondant.
La Cave d’Axelle est née d’une transition pleine de sens : la reprise de La Souris Gourmande, qui est aujourd’hui une fromagerie chaleureuse, artisanale et profondément ancrée à Theux.
Depuis le premier jour, j’ai à cœur de vous proposer des fromages sélectionnés avec soin, de vous conseiller avec passion et de partager ces petits moments qui rendent le quotidien plus savoureux.
16 fromages du terroir belge — Wallonie, Flandre, Bruxelles. Chimay, Boû d’Fagne, Herve…
26 fromages traversant les régions — Brie de Meaux, Crottin de Chavignol, Époisses, Banon…
10 fromages d’ailleurs — Italie, Suisse, Pays-Bas, Angleterre, Espagne…
Plateau fromages et charcuteries, viennoiseries, confitures maison, café, jus frais… Tout est prêt à récupérer en boutique le dimanche matin entre 10h et 13h. Idéal pour démarrer le dimanche en beauté, à deux ou en famille.
Pour 2, 4 ou 6 personnes — trois plateaux composés avec soin pour vos apéros, anniversaires et fêtes de famille. Commandés en ligne, à récupérer en boutique.
Une sélection rigoureuse de fromages artisanaux, des affineurs passionnés, et un brunch dominical fait maison — au cœur de Theux.
Place du Perron 9, à deux pas de l’ancienne maison de la Souris Gourmande. Poussez la porte, je vous accueille avec le sourire et un bon morceau à déguster.
Chaque fromage est choisi avec soin auprès de producteurs passionnés. Je privilégie le goût, la qualité et le savoir-faire
La boutique est ouverte du mercredi au vendredi de 10h à 18h, le samedi de 9h30 à 17h et le dimanche de 10h à 13h. Fermé lundi et mardi.
Le brunch a lieu chaque dernier dimanche du mois. Réservation en ligne sur la page Brunch, paiement Bancontact. À récupérer en boutique le matin du brunch entre 10h et 13h.
Les commandes ferment 3 jours avant pour qu’on puisse tout préparer avec amour.
Bien sûr ! Plateaux apéro, anniversaire, fête… Contactez-nous au moins 3 jours à l’avance par téléphone ou en boutique pour qu’on compose ça ensemble.
Pas pour l’instant. Nous fonctionnons en click & collect : commandez en ligne, récupérez en boutique aux heures d’ouverture.
Conservez-les emballés dans du papier sulfurisé au bac à légumes du frigo (4–8°C). Sortez-les 30 minutes avant dégustation pour qu’ils révèlent leurs arômes. Évitez le film plastique étanche, le fromage doit respirer.
