Vieux Chêne

Un fromage de garde belge, ferme et généreux, aux belles notes fruitées.

Texture

Pâte pressée cuite, dure à la coupe mais fondante en bouche.

Intensité

caractere

Profil gustatif

Riche et fruité, avec une belle rondeur et une longueur agréable.

Moment idéal

En fin de repas ou lors d’un plateau convivial entre amateurs de fromages.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte pressée cuite · Fromages belges · Wallonie

Caractéristiques

Lait cru · Lait de vache

Affinage

Affiné entre 3 et 6 mois minimum, permettant le développement d’une texture ferme et d’arômes fruités typés.

Accords boissons

Parfait en plateau, il peut aussi être râpé ou intégré dans un gratin pour apporter du caractère.

Allergènes

Lait (y compris lactose)

Pour bien le déguster

Sortez-le du réfrigérateur avant dégustation pour révéler toute sa complexité. Coupez-le en fines tranches ou en copeaux.

Notes fruitées, lait cru, touches légèrement beurrées

Bière belge blonde ou ambrée, vin blanc sec et structuré, vin rouge léger.

Aux amateurs de fromages de garde et aux palais appréciant les saveurs fruitées et affirmées.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Vieux Chêne est un fromage belge à pâte pressée cuite, élaboré à Soumagne à partir de lait cru de vache. C’est un fromage de garde qui révèle toute sa personnalité après plusieurs mois d’affinage.

Affiné environ 6 mois, il offre une texture ferme mais fondante en bouche. Sa pâte développe des arômes fruités, évoquant un comté jeune ou un emmental, avec une belle rondeur.

Riche et généreux, il séduit par son équilibre entre puissance et finesse.