Sablé de Wissant

Un fromage du Nord à la croûte sablée, lavé à la bière blanche et délicatement fondant.

Texture

Pâte molle, souple et fondante. Croûte lavée plus épaisse, légèrement croustillante grâce à la chapelure.

Intensité

equilibre

Profil gustatif

Doux et parfumé, avec des notes levurées et une finale légèrement rustique.

Moment idéal

À partager sur un plateau convivial ou à intégrer dans une recette réconfortante toute l’année.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte molle · Fromages à pâte molle à croûte lavée · Fromages français · Hauts-de-France

Caractéristiques

Fromage artisanal · Lait de vache · Lait pasteurisé

Affinage

Affiné environ 4 à 5 semaines. Croûte régulièrement lavée à la bière blanche de Wissant, puis enrobée d’une fine chapelure en fin d’affinage.

Accords boissons

Délicieux sur un plateau, il fond parfaitement dans une sauce, sur une tartine chaude ou dans un gratin gourmand.

Allergènes

Lait (y compris lactose), gluten

Pour bien le déguster

Sortez-le du réfrigérateur avant service pour profiter pleinement de sa texture fondante. Dégustez-le avec la croûte, véritable signature aromatique.

Bière blanche, levure, orange, coriandre

Bière blanche artisanale, vin blanc souple, vin rouge léger et peu tannique.

Aux amateurs de fromages à croûte lavée doux et parfumés, et à ceux qui aiment les textures fondantes et originales.

Valeurs moyennes pour Pour 100g

Énergie 352 kcal

Mat. grasses 29 g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Sablé de Wissant est un fromage à pâte molle et croûte lavée, fabriqué artisanalement sur la Côte d’Opale à partir de lait pasteurisé de vache. Sa forme carrée et sa robe dorée rappellent le sable fin des plages de Wissant.

Durant son affinage de 4 à 5 semaines, il est brossé à la bière blanche de Wissant. Cette étape parfume délicatement la croûte avec des notes d’orange et de coriandre. En fin de maturation, une fine chapelure est appliquée, apportant une texture légèrement croquante.

En bouche, la pâte est souple et fondante. Le goût est doux, avec une belle rondeur et une finale subtilement levurée et rustique.