Comté AOP Plénitude 24 mois

Un cœur normand, délicat et tout en finesse.

Texture

Souple, moelleuse et légèrement granuleuse.

Intensité

doux

Profil gustatif

Lactique et délicatement salé, avec une finale légèrement acidulée.

Moment idéal

Plateau convivial, dîner à deux, fin de repas gourmande.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte molle · Fromages français · Normandie

Caractéristiques

AOP · Lait cru · Lait de vache

Affinage

Affiné environ 3 à 4 semaines en cave, jusqu’à obtention d’une croûte fleurie fine et d’une pâte souple.

Accords boissons

Idéal sur un plateau, délicieux légèrement rôti au four ou accompagné d’une confiture de figues.

Allergènes

Contient : lait (lactose).

Pour bien le déguster

Sortez-le 20 à 30 minutes avant service pour révéler toute son onctuosité. Dégustez-le en fines parts.

Lait frais, beurre, légère note de champignon.

Cidre normand, vin rouge fruité comme un Saumur ou un Bourgueil.

Aux amateurs de fromages doux et crémeux, ainsi qu’aux romantiques du plateau.

Valeurs moyennes pour Pour 100 g

Énergie 270 kcal

Mat. grasses 24 g

Glucides 0.5 g

Protéines 18.5 g

Sel 2 g

À propos de ce fromage

Le Cœur de Neufchâtel AOP est un fromage normand au lait cru de vache, reconnaissable à sa forme emblématique de cœur. Sa croûte blanche et veloutée protège une pâte souple et crémeuse.

En bouche, il dévoile une texture moelleuse, légèrement granuleuse, avec des arômes de lait frais, de beurre et une pointe délicatement salée. Son caractère reste doux, tout en conservant une belle personnalité.

À La Cave d’Axelle, il charme autant par sa forme que par son équilibre.