Trappe d’Echourgnac

Une pâte lavée délicatement parfumée à la liqueur de noix.

Texture

Souple et fondante.

Intensité

equilibre

Profil gustatif

Doux et légèrement corsé, marqué par des notes de noix.

Moment idéal

Fin de repas, plateau raffiné, dîner automnal.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte molle à croûte lavée · Fromages français · Nouvelle-Aquitaine

Caractéristiques

Lait de vache · Lait pasteurisé

Affinage

Affiné environ 6 à 8 semaines, avec lavages réguliers à la liqueur de noix.

Accords boissons

Délicieux en fin de repas, à l’apéritif, ou intégré dans des recettes gourmandes comme un filet mignon ou des cordons bleus.

Allergènes

Contient du lait, fruits à coque (noix) et sulfites.

Pour bien le déguster

Sortez-le du réfrigérateur avant dégustation pour libérer ses arômes. Dégustez-le en fines portions pour apprécier l’équilibre entre douceur et noix.

Noix, lait chaud, légère touche caramélisée.

Vin blanc sec, vin rouge léger ou vin moelleux aux notes de fruits secs.

Aux amateurs de fromages doux aux accents de noix. À ceux qui recherchent une pâte lavée originale et parfumée.

Valeurs moyennes pour Pour 100 g

Énergie 338 kcal

Mat. grasses 28 g

Glucides 0.5 g

Protéines 21 g

Sel 1.4 g

À propos de ce fromage

La Trappe d’Echourgnac est un fromage au lait pasteurisé de vache, élaboré en Dordogne. Sa petite meule à croûte brune est régulièrement lavée à la liqueur de noix durant l’affinage.

Sa pâte souple et fondante développe des arômes de noix bien présents, tout en conservant une douceur équilibrée en bouche. La liqueur renforce son caractère sans masquer la finesse du lait.

Un fromage singulier et élégant, parfait pour enrichir un plateau à La Cave d’Axelle.