Falaise du Blanc Nez

Un fromage de la Côte d’Opale aux accents marins et beurrés.

Texture

Souple et fondante, légèrement crémeuse sous la dent. Pâte blanche.

Intensité

equilibre

Profil gustatif

Attaque beurrée, cœur fruité, finale persistante aux nuances iodées et de cave.

Moment idéal

En fin de repas ou lors d’une dégustation entre connaisseurs.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte pressée non cuite · Fromages français

Caractéristiques

Lait cru · Lait de vache

Affinage

Affiné environ 10 mois, ce qui développe sa profondeur aromatique et ses notes beurrées et légèrement iodées.

Accords boissons

Idéal sur un plateau de fromages. Se déguste également en copeaux sur une salade ou accompagné d’un pain rustique.

Allergènes

Pour bien le déguster

Sortez-le à température ambiante avant dégustation. Coupez-le en fines tranches pour apprécier pleinement sa texture et sa longueur en bouche.

Beurre, fruits secs, notes iodées, légère odeur de cave.

Un Champagne Blanc de Blancs, pour sa minéralité et sa fraîcheur, sublime ses notes beurrées et légèrement salines.

Aux amateurs de fromages de caractère recherchant une texture fondante et des arômes marqués.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

La Falaise du Blanc Nez est un fromage à pâte pressée non cuite au lait cru de vache, inspiré des paysages de la Côte d’Opale. Sa pâte orangée, souple et parsemée de petites ouvertures, révèle un bel équilibre entre fermeté et onctuosité.

En bouche, il se montre fondant, avec une texture légèrement crémeuse. Des notes beurrées et fruitées s’expriment, soutenues par une touche iodée caractéristique des pâturages proches de la mer.

À La Cave d’Axelle, nous l’aimons pour sa personnalité affirmée et sa belle persistance aromatique.