Affidélice au Chablis

Un grand fromage bourguignon, crémeux et délicatement vineux.

Texture

Très crémeuse, pouvant devenir coulante.

Intensité

caractere

Profil gustatif

Franc et typé, avec des notes vineuses et une légère salinité. La croûte apporte une note légèrement piquante.

Moment idéal

Fin de repas, plateau raffiné, dîner gourmand.

Origine & type

Bourgogne-Franche-Comté · Fromages · Fromages à pâte molle à croûte lavée · Fromages français

Caractéristiques

Lait de vache · Lait pasteurisé

Affinage

Affiné environ 3 à 4 semaines, avec lavages réguliers au Chablis.

Accords boissons

Idéal en plateau, il peut aussi être légèrement réchauffé pour une texture encore plus onctueuse.

Allergènes

Contient du lait.

Pour bien le déguster

Sortez-le du réfrigérateur avant dégustation pour qu’il exprime pleinement sa texture fondante. Dégustez-le à la cuillère ou sur un pain légèrement toasté.

Vin blanc, crème, notes fermières.

Chablis, vin blanc sec minéral ou Champagne.

Aux amateurs de fromages à croûte lavée puissants et crémeux. À ceux qui apprécient les arômes vineux.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

L’Affidélice au Chablis est un fromage à pâte molle et croûte lavée, élaboré en Bourgogne au lait pasteurisé de vache. Présenté en boîte en bois, il dévoile une croûte fine, orangée et légèrement humide.

Sa pâte ivoire est très crémeuse, parfois coulante à cœur. Affiné plusieurs semaines et lavé régulièrement au Chablis, il développe des notes vineuses et une saveur franche, légèrement salée et persistante.

Un fromage de caractère, généreux et fondant, à découvrir à La Cave d’Axelle.