Valèt de Waimes, deux morceaux de tomme belge superposés sur plateau en pierre

Valèt de Waimes Jeune

Un fromage wallon inspiré du savoir-faire suisse, rond et délicatement fondant.

Texture

Pâte demi-dure, souple et homogène, fondante à chaud.

Intensité

equilibre

Profil gustatif

Rond et doux, avec une longueur subtile et une belle harmonie lactée.

Moment idéal

Lors d’un repas convivial autour d’une raclette ou d’une fondue, ou sur un plateau généreux.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte pressée cuite · Fromages belges · Wallonie

Caractéristiques

Fromage à raclette · Fromage pour fondue · Lait cru · Lait de vache

Affinage

Affiné entre 3 et 6 mois, ce qui lui confère une texture souple et une belle complexité aromatique.

Accords boissons

Parfait en raclette ou en fondue. Il se déguste aussi à cru, accompagné de fruits frais, de noix ou de pain.

Allergènes

Lait (y compris lactose)

Pour bien le déguster

Sortez-le du réfrigérateur avant dégustation pour apprécier pleinement ses arômes. Il révèle tout son potentiel lorsqu’il est légèrement fondu.

Lait cru, notes légèrement beurrées, touche herbacée

Bière artisanale belge, vin blanc sec et minéral, vin blanc suisse.

Aux amateurs de fromages au lait cru équilibrés et aux passionnés de raclette et fondue.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Valèt Jeune de Waimes est un fromage belge au lait cru de vache, élaboré en Wallonie. Inspiré des techniques suisses, il reflète un savoir-faire précis et passionné.

Affiné entre 3 et 6 mois, il présente une pâte pressée cuite demi-dure, souple et homogène. En bouche, il dévoile un goût rond, doux, avec une subtile longueur.

Chauffé, il fond de manière régulière et onctueuse. À cru, il séduit par son équilibre et sa finesse.