Trou du Cru

Le Trou du Cru, fromage bourguignon au nom humoristique qui évoque à la fois le terroir et le plaisir d'un "trou normand" entre les plats.

Texture

Pâte molle, lisse et très fondante sous une croûte lavée souple.

Intensité

caractere

Profil gustatif

Prononcé et aromatique, avec des notes de paille et une touche florale en arrière-bouche.

Moment idéal

En fin de repas, pour conclure sur une note de caractère.

Origine & type

Bourgogne-Franche-Comté · Fromages · Fromages à pâte molle · Fromages à pâte molle à croûte lavée · Fromages français

Caractéristiques

Lait de vache · Lait pasteurisé

Affinage

Affiné environ 3 semaines. Croûte régulièrement lavée au Marc de Bourgogne, ce qui développe son caractère et ses arômes typiques.

Accords boissons

Idéal en fin de repas sur un plateau. Il peut aussi être dégusté avec quelques figues ou raisins secs.

Allergènes

Lait (y compris lactose)

Pour bien le déguster

Sortez-le du réfrigérateur avant dégustation pour qu’il devienne pleinement fondant. Servez-le en fin de repas pour apprécier toute sa puissance.

Marc de Bourgogne, paille, crème, notes florales

Meursault, Pinot Gris d’Alsace, Volnay, Minervois-La-Livinière, Chiroubles.

Aux amateurs de fromages bourguignons puissants et aux palais en quête d’une texture intensément crémeuse.

Valeurs moyennes pour Pour 100g

Énergie 300 kcal

Mat. grasses 25 g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Trou du Cru est un fromage à pâte molle et croûte lavée originaire de Côte-d’Or, en Bourgogne. Élaboré à partir de lait pasteurisé de vache, il séduit par son format généreux et sa personnalité marquée.

Affiné environ trois semaines, il est lavé au Marc de Bourgogne. Cette étape lui apporte des notes de paille et une profondeur aromatique unique, complétée par de subtiles touches florales.

Sa texture est lisse, très crémeuse et fondante. En bouche, le goût est prononcé, long et élégant.