Tête de Moine AOP

Un fromage suisse emblématique, à déguster en délicates rosettes.

Texture

Pâte ferme, lisse et légèrement fondante en bouche.

Intensité

caractere

Profil gustatif

Fruité, généreux et légèrement animal, avec une belle persistance.

Moment idéal

Apéritif raffiné, plateau festif, moment de partage.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte pressée cuite · Fromages du monde · Suisse

Caractéristiques

AOP · Lait cru · Lait de vache

Affinage

Affiné environ 4 à 5 mois.

Accords boissons

Idéal en plateau en rosettes. Il peut aussi relever une fondue pour plus de caractère.

Allergènes

Pour bien le déguster

Raclez-le en rosettes à l’aide d’une girolle pour libérer ses arômes. Servez-le à température ambiante pour apprécier toute sa richesse.

Fruits secs, notes lactées, touche animale subtile.

Vin blanc sec et vif, vin du Jura suisse ou vin blanc minéral.

Aux amateurs de fromages fruités et expressifs. À ceux qui aiment une dégustation originale et conviviale.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

La Tête de Moine AOP est un fromage suisse à pâte pressée cuite, élaboré au lait cru de vache dans le Jura bernois. Sa pâte ferme révèle une texture dense et soyeuse.

En bouche, il développe des notes fruitées et intenses, avec une belle longueur aromatique. Son caractère s’exprime pleinement lorsqu’il est délicatement raclé en fines rosettes.

À la fois gourmand et spectaculaire, il transforme chaque dégustation en moment convivial.