Soumaintrain fermier

Un bourguignon à croûte lavée, crémeux et intensément expressif.

Texture

Moelleuse et crémeuse, devenant coulante avec le temps.

Intensité

caractere

Profil gustatif

Lactique et acidulé, avec une légère amertume et des notes végétales.

Moment idéal

Fin de repas, plateau traditionnel, dégustation conviviale.

Origine & type

Bourgogne-Franche-Comté · Fromages · Fromages à pâte molle à croûte lavée · Fromages français

Caractéristiques

Fromage fermier · Lait de vache · Lait pasteurisé

Affinage

Affiné au minimum 21 jours, avec lavages réguliers en cours d’affinage.

Accords boissons

Principalement dégusté sur plateau en fin de repas, il peut aussi être servi légèrement affiné pour une texture plus coulante.

Allergènes

Pour bien le déguster

Sortez-le du réfrigérateur avant dégustation pour révéler toute son onctuosité. Servez-le sur un pain de campagne à croûte épaisse.

Crème, foin, champignon, notes fermentées.

Vin blanc de Bourgogne comme un Chablis ou un Chardonnay, ou un rouge léger et fruité.

Aux amateurs de fromages à croûte lavée et de saveurs franches. À ceux qui recherchent un fromage crémeux et expressif.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Soumaintrain fermier est un fromage bourguignon à pâte molle et croûte lavée. Sa robe orangée évolue avec l’affinage et annonce une texture souple, qui devient coulante à maturité.

En bouche, il développe un profil lactique et légèrement acidulé, avec des notes végétales évoquant le foin ou le champignon. Son caractère s’affirme sans perdre en douceur.

Un fromage de terroir, généreux et authentique, parfait pour sublimer un plateau.