Pont l’Évêque AOP

L’élégance normande, douce et crémeuse.

Texture

Pâte molle, souple et moelleuse, non collante.

Intensité

equilibre

Profil gustatif

Doux, crémeux, légèrement beurré, évoluant vers des notes de noisette et de foin.

Moment idéal

En fin de repas ou pour un plateau aux accents normands.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte molle · Fromages à pâte molle à croûte lavée · Fromages français · Normandie

Caractéristiques

AOP · Lait cru · Lait de vache

Affinage

Affinage minimum d’environ 2 à 3 semaines en cave, avec lavages réguliers de la croûte.

Accords boissons

Délicieux sur un plateau, il se prête aussi aux tartines chaudes, cakes salés ou gratins.

Allergènes

Contient du lactose (lait cru de vache).

Pour bien le déguster

Sortez-le 30 minutes avant dégustation. Coupez-le en parts généreuses pour apprécier son cœur fondant.

Crème fraîche, beurre, foin, noisette.

À marier avec un cidre brut normand, un Riesling sec ou un Pinot Noir léger.

À ceux qui recherchent un fromage crémeux, accessible et raffiné.

Valeurs moyennes pour Pour 100 g

Énergie 305 kcal

Mat. grasses 24 g

Glucides <0.5 g

Protéines 21 g

Sel 1.6 g

À propos de ce fromage

Le Pont l’Évêque AOP est l’un des plus anciens fromages de Normandie. Sous sa croûte lavée jaune à orangée, sa pâte blonde est souple, tendre et généreusement crémeuse.

Son goût est d’abord doux et lacté, puis évolue vers des notes plus affirmées de noisette, de beurre et de foin. Typé sans être puissant, il séduit par son équilibre et sa finesse.