Plaisir du Berger, fromage frais de chèvre entier et coupé sur plateau en bois

Plaisir du Berger

Un fromage de brebis au lait cru, doux, fruité et délicatement crémeux.

Texture

Pâte lisse et fondante, cœur plus dense pouvant devenir légèrement crayeux avec l’affinage.

Intensité

doux

Profil gustatif

Saveur douce et lactée, avec une légère touche fruitée et une belle fraîcheur.

Moment idéal

Parfait au printemps et en été, lors d’un plateau convivial ou d’un apéritif raffiné.

Affinage, accords, allergènes
Pour bien le déguster
Questions fréquentes

Origine & type

· · ·

Caractéristiques

· ·

Affinage

Affiné quelques jours à plusieurs semaines selon le stade souhaité : frais, crémeux ou plus sec.

Accords boissons

Idéal sur un plateau de fromages. Délicieux sur une tranche de pain de campagne ou accompagné de fruits rouges pour un accord frais et surprenant.

Allergènes

Pour bien le déguster

Sortez-le du réfrigérateur avant dégustation pour révéler toute son onctuosité. Choisissez le stade d’affinage selon votre préférence : frais et tendre ou plus affiné et sec.
Lait de brebis, crème fraîche, notes fruitées délicates.
Un vin blanc sec et vif mettra en valeur sa douceur. Un blanc légèrement brioché peut aussi accompagner son caractère fruité.
Aux amateurs de fromages doux et crémeux, ainsi qu’aux curieux en quête d’un brebis élégant et accessible.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Plaisir du Berger est un fromage belge au lait cru de brebis, élaboré à Soumagne, en Wallonie.

Sa pâte lisse et onctueuse offre une texture crémeuse en surface, avec un cœur parfois plus dense et légèrement crayeux selon l’affinage.

En bouche, vous découvrez une douceur lactée subtile, relevée d’une note légèrement fruitée qui séduit tous les palais.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre les stades d’affinage ?
Plus il est frais, plus il est tendre et lacté. En s’affinant, il devient plus dense, légèrement plus sec et développe davantage d’arômes.
Conservez-le au réfrigérateur dans un emballage adapté. Sortez-le avant dégustation pour qu’il retrouve toute sa souplesse.
Il reste doux et accessible. Même affiné, il conserve une belle rondeur et une expression équilibrée.
Associez-le à un fromage plus corsé et à un fromage à pâte dure pour créer un bel équilibre de textures et d’intensités.

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