Pithiviers au foin

Un fromage à croûte fleurie délicatement parfumé au foin, fondant et élégant.

Texture

Croûte fine et fleurie, pâte fondante sous la croûte et légèrement crayeuse au centre.

Intensité

equilibre

Profil gustatif

Saveur douce et lactée, enrichie d’une note végétale et légèrement fruitée apportée par le foin.

Moment idéal

De juin à fin novembre pour profiter pleinement de son expression, mais il se savoure toute l’année en plateau convivial.

Origine & type

Centre-Val de Loire · Fromages · Fromages à pâte molle · Fromages français

Caractéristiques

Lait de vache · Lait pasteurisé

Affinage

Affiné au minimum 3 semaines, avec un passage au foin durant l’affinage.

Accords boissons

Idéal sur un plateau de fromages. Vous pouvez aussi le servir en entrée avec quelques jeunes pousses ou l’intégrer dans un sandwich gourmand.

Allergènes

Contient du lait et du lactose.

Pour bien le déguster

Sortez-le du réfrigérateur à l’avance pour qu’il révèle toute son onctuosité. Dégustez-le avec un pain de campagne ou une baguette tradition.

Lait frais, crème, foin sec, notes végétales délicates.

Un vin blanc sec et frais de Loire accompagnera sa finesse. Une bière blonde légère peut également souligner ses notes végétales.

Aux amateurs de fromages crémeux et délicats, à la recherche d’une touche originale et subtile.

Valeurs moyennes pour Valeurs pour 100g

Énergie 278 kcal

Mat. grasses 22 g

Glucides <0,5 g

Protéines 20 g

Sel 1,5 g

À propos de ce fromage

Le Pithiviers au foin est un fromage français à pâte molle et à croûte fleurie, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé.

Affiné au contact du foin, il développe un parfum subtil et légèrement fruité. Sous sa fine croûte ivoire au duvet blanc, la pâte est fondante en périphérie et plus crayeuse en son cœur.

En bouche, vous retrouvez un goût de lait frais, délicat et harmonieux, relevé d’une touche végétale élégante.

Questions fréquentes

Le goût du foin est-il prononcé ?

Non, il reste subtil. Le foin apporte un parfum délicat et légèrement fruité sans dominer le goût lacté du fromage.

Comment conserver le Pithiviers au foin ?

Conservez-le au réfrigérateur dans son emballage d’origine ou dans un papier adapté. Sortez-le avant dégustation pour qu’il retrouve toute sa souplesse.

Quelle est sa texture en bouche ?

Sous la croûte fleurie, la pâte est fondante et crémeuse. Le cœur peut rester légèrement plus ferme et crayeux selon l’affinage.

Peut-on le consommer toute l’année ?

Oui, même s’il est particulièrement apprécié de juin à fin novembre, il se déguste tout au long de l’année.