Pecorino Bucaro au poivre, morceau à pâte parsemée de grains de poivre noir

Pecorino Bucaro au poivre

Un brebis italien relevé d’une pointe de poivre.

Texture

Ferme, légèrement souple sous la dent.

Intensité

caractere

Profil gustatif

Brebis doux et typé, relevé par une note épicée non piquante.

Moment idéal

À l’apéritif ou en fin de repas pour surprendre avec une note relevée.

Affinage, accords, allergènes
Pour bien le déguster
Questions fréquentes

Origine & type

· · ·

Caractéristiques

·

Affinage

Affinage de 12 mois.

Accords boissons

Idéal sur un plateau, en copeaux sur des pâtes ou en fines tranches à l’apéritif.

Allergènes

Pour bien le déguster

Sortez-le du frais avant dégustation. Coupez-le en copeaux ou en cubes pour bien répartir les grains de poivre.
Lait de brebis, poivre noir, notes légèrement salines.
Un vin rouge italien souple, un blanc sec structuré ou une bière ambrée accompagneront son caractère.
Aux amateurs de fromages de brebis et aux palais appréciant une touche épicée raffinée.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Pecorino Poivre, aussi appelé Pepato, est un fromage italien à pâte pressée cuite, élaboré à partir de lait pasteurisé de brebis.

Affiné entre 6 et 8 mois, il développe une pâte ferme et tendre à la fois, parsemée de grains de poivre entiers. Ceux-ci apportent une touche épicée élégante, sans excès de piquant.

Un fromage de caractère, qui marie la douceur du lait de brebis à une note relevée subtile.

Originaire de Sardaigne.

Questions fréquentes

Le Pecorino Poivre est-il très piquant ?
Non, les grains de poivre apportent une note épicée élégante, sans brûlure excessive.
Conservez-le au frais, bien emballé, afin de préserver sa texture ferme et ses arômes.
En copeaux, en cubes ou en fines tranches pour apprécier l’équilibre entre brebis et poivre.
Un vin rouge italien souple ou un blanc sec structuré mettront en valeur son caractère.

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