Parmigiano Reggiano DOP, pointe de meule et morceau à pâte granuleuse sur plateau en pierre

Parmigiano Reggiano DOP 22 mois

Le grand fromage italien, intensément parfumé et cristallin.

Texture

Pâte dure, granuleuse et friable, avec cristaux naturels.

Intensité

puissant

Profil gustatif

Salé, fruité, long en bouche, avec une belle intensité umami.

Moment idéal

À l’apéritif en éclats, en fin de repas ou pour sublimer vos recettes.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte pressée cuite · Fromages du monde · Italie

Caractéristiques

Lait cru · Lait de vache

Affinage

Affiné 22 mois en cave.

Accords boissons

À râper sur des pâtes, un risotto ou une soupe. Délicieux en copeaux sur une salade ou simplement en éclats à l’apéritif.

Allergènes

Contient du lactose (lait de vache).

Pour bien le déguster

Sortez-le 20 minutes avant dégustation. Cassez-le en éclats à l’aide d’un couteau pointu pour préserver sa texture cristalline.

Noisette, fruits secs, lait affiné, touche caramélisée.

À associer avec un vin blanc sec structuré, un rouge italien élégant ou même quelques gouttes de vinaigre balsamique en accompagnement.

Aux amateurs de fromages intenses et polyvalents, amoureux de cuisine italienne.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Parmigiano Reggiano DOP est un fromage italien à pâte pressée cuite, élaboré en Émilie-Romagne à partir de lait de vache. Affiné 22 mois, il développe une pâte dure et finement granuleuse.

En bouche, la texture est friable, ponctuée de cristaux. Le goût est salé, légèrement fruité, avec des notes de noisette et une profondeur aromatique remarquable. Un incontournable de la gastronomie italienne.