Livarot AOP

Un grand fromage normand, puissant et profondément expressif.

Texture

Pâte souple, fondante et légèrement élastique. Croûte fine et lavée.

Intensité

puissant

Profil gustatif

Puissant, animal, floral, légèrement fumé et salin.

Moment idéal

En fin de repas, lors d’un dîner convivial ou sur un plateau de fromages de caractère.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte molle · Fromages à pâte molle à croûte lavée · Fromages français · Normandie

Caractéristiques

AOP · Lait cru · Lait de vache

Affinage

Affiné en cave avec des lavages réguliers de la croûte.

Accords boissons

Délicieux sur un plateau, il s’invite aussi en cuisine : œufs cocotte, soufflés, quiches ou sauces pour apporter profondeur et caractère.

Allergènes

Contient du lactose (lait cru de vache).

Pour bien le déguster

Sortez-le à température ambiante avant dégustation. Savourez-le en fin de repas pour apprécier toute sa complexité aromatique.

Foin, paille, étable, épices, lait chaud.

Accordez-le avec un vin rouge structuré et charpenté ou un cidre du Pays d’Auge pour un bel équilibre.

Aux amateurs de fromages puissants et typés, en quête d’authenticité normande.

Valeurs moyennes pour Pour 100 g

Énergie 294 kcal

Mat. grasses 22 g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Livarot AOP est un fromage à pâte molle à croûte lavée, élaboré en Normandie à partir de lait cru de vache. Sa croûte brun rougeâtre, ceinturée de ses célèbres « laîches », lui vaut le surnom de Colonel.

En bouche, il dévoile une puissance affirmée. Des notes animales, florales et légèrement fumées s’entremêlent. Sa pâte est souple, fondante, avec un cœur parfois plus crémeux aux accents de lait chaud.

Un fromage de caractère, emblématique des grands plateaux français.

Questions fréquentes

Comment déguster le Livarot AOP ?

Laissez-le revenir à température ambiante avant service. Il s’apprécie en fin de repas, pour profiter pleinement de sa puissance et de ses arômes complexes.

Comment conserver le Livarot ?

Conservez-le au réfrigérateur, idéalement dans un papier spécial fromage. Sortez-le un peu avant dégustation pour révéler sa texture fondante.

Avec quelles boissons l’associer ?

Un vin rouge charpenté ou un cidre normand offrent un bel équilibre face à sa puissance aromatique.

Le Livarot est-il un fromage fort ?

Oui, il présente une intensité marquée, avec des notes animales et florales affirmées. Il s’adresse aux amateurs de fromages de caractère.