Lavandula

Une tomme suisse florale, subtilement parfumée à la lavande et au thym.

Texture

Pâte ferme et dense, non cassante, avec une sensation crémeuse en bouche.

Intensité

caractere

Profil gustatif

Doux et parfumé, aux notes florales équilibrées et légèrement persistantes.

Moment idéal

À l’apéritif, lors d’une dégustation entre amis ou pour surprendre en fin de repas.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte pressée non cuite · Fromages du monde · Suisse

Caractéristiques

Fromage artisanal · Lait cru · Lait de vache

Affinage

Affiné au minimum 70 jours, avec un soin manuel régulier. En fin de maturation, la croûte est enrobée d’un mélange de lavande et de thym.

Accords boissons

En petits dés à l’apéritif, en brochettes avec des tomates cerises ou pour twister un plateau de fromages.

Allergènes

Pour bien le déguster

Servez-le à température ambiante pour libérer toute sa palette aromatique. À proposer en fin de plateau en raison de son intensité florale.

Lavande, thym, notes lactées et herbacées.

Vin blanc sec et aromatique, vin rosé délicat ou bière blonde légère.

Aux amateurs de fromages originaux et aux palais curieux en quête d’une expérience florale.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Lavandula est un fromage suisse au lait cru de vache, issu de la région d’Appenzell. Affiné au minimum 70 jours, il révèle une pâte ferme et dense, à l’aspect crémeux.

En fin d’affinage, les meules sont délicatement enrobées d’un mélange parfumé de lavande et de thym. Les notes florales et herbacées s’entrelacent avec la richesse du lait cru pour offrir une dégustation douce, parfumée et persistante.

Original et élégant, il apporte une touche inattendue et raffinée à votre plateau.

La croûte est comestible.