L’Horloger

Un fromage jurassien intense, où tradition et précision se rencontrent.

Texture

Pâte ferme et dense, riche et légèrement complexe sous la dent.

Intensité

puissant

Profil gustatif

Puissant mais harmonieux, avec une belle profondeur aromatique.

Moment idéal

Lors d’un repas convivial, d’un pique-nique gourmand ou d’une dégustation entre passionnés.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte pressée cuite · Fromages du monde · Suisse

Caractéristiques

Fromage artisanal · Lait cru · Lait de vache

Affinage

Affinage supérieur à 6 mois en cave, sous conditions contrôlées de température et d’humidité, avec un suivi attentif jusqu’à la touche finale de l’affineur.

Accords boissons

Sur un plateau de caractère, en copeaux sur une salade ou pour enrichir un plat gratiné.

Allergènes

Pour bien le déguster

Sortez-le du réfrigérateur à l’avance pour qu’il exprime toute sa richesse. Dégustez-le en fines tranches ou en copeaux.

Noix, foin, notes lactées intenses.

Vin blanc sec structuré, vin du Jura ou Pinot Noir aux tanins souples.

Aux amateurs de fromages suisses intenses et aux palais en quête de profondeur aromatique.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

L’Horloger est un fromage suisse à pâte pressée cuite, élaboré au lait cru de vache dans le Jura bernois. Inspiré d’une ancienne recette régionale, il rend hommage au savoir-faire artisanal local.

Affiné plus de six mois en cave, il développe une texture riche et complexe. En bouche, il offre une intensité maîtrisée, portée par des arômes de noix et de foin, pour une saveur puissante mais harmonieuse.

Un fromage de caractère, précis et élégant, qui sublime chaque moment de dégustation.