Gorgonzola DOP Dolce, part de bleu crémeux sur plateau en bois et torchon à carreaux

Gorgonzola DOP Dolce

Un grand classique italien, crémeux et généreux, à la douceur subtilement persillée.

Texture

Crémeuse, fondante et légèrement coulante.

Intensité

douce à équilibrée

Profil gustatif

Goût doux et harmonieux, notes lactées et légèrement salées, avec une pointe subtilement épicée en finale.

Moment idéal

Plateau de fromages, cuisine italienne, repas convivial entre amis.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte persillée · Fromages italiens

Caractéristiques

Affinage

Affiné environ 90 jours en caves humides, permettant le développement du persillage bleu-vert et d’une texture crémeuse et homogène.

Accords boissons

Parfait en sauce pour pâtes, gnocchis et risottos, sur une pizza blanche, dans un gratin, ou simplement sur des tartines.

Allergènes

Contient du lait (lactose).

Pour bien le déguster

Sortir du réfrigérateur 20 minutes avant dégustation. Idéal à la cuillère, sur pain de campagne ou intégré dans des recettes chaudes.

Crème, beurre, légère noisette, notes persillées délicates.

S’accorde avec un Moscato d’Asti, un vin blanc moelleux, un Dolcetto léger ou une bière artisanale ambrée.

Aux amateurs de fromages bleus doux recherchant une texture fondante sans puissance excessive.

Valeurs moyennes pour Pour 100g

Énergie 325 kcal

Mat. grasses 27 g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Gorgonzola DOP est l’un des fromages italiens les plus emblématiques. Originaire du Piémont et de Lombardie, il appartient à la grande famille des pâtes persillées et bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée garantissant son authenticité.

Nous vous le proposons ici dans sa version Dolce, la plus crémeuse et fondante. Après environ 90 jours d’affinage, sa pâte ivoire se pare de veinures bleu-vert caractéristiques et développe une texture onctueuse, presque coulante.

En bouche, il offre un équilibre parfait entre douceur lactée, légère salinité et une pointe subtilement épicée. Polyvalent, il se déguste aussi bien sur un plateau que dans de nombreuses préparations culinaires.