Bol de Gorgonzola DOP à la truffe posé sur une planche en bois sombre

Gorgonzola DOP à la truffe (à la cuillère)

Un gorgonzola doux et fondant, à savourer à la cuillère.

Texture

Très crémeuse, moelleuse et fondante.

Intensité

marquee

Profil gustatif

Lacté et doux, avec une pointe noisettée et une légère note bleutée.

Moment idéal

En fin de repas, en cuisine gourmande ou lors d’un dîner italien.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte persillée · Fromages du monde · Italie

Caractéristiques

AOP · Lait de vache · Lait pasteurisé

Affinage

Affiné environ 3 mois. Durant la maturation, les meules sont perforées pour favoriser le développement des marbrures bleutées.

Accords boissons

Parfait en sauce pour des pâtes, sur une pizza, dans un risotto ou simplement en fin de repas sur un plateau.

Allergènes

Lait (y compris lactose)

Pour bien le déguster

Servez-le légèrement tempéré pour apprécier toute sa souplesse. Il se déguste à la cuillère ou simplement sur un pain croustillant.

Crème, lait frais, noisette, touche légèrement piquante

Vin blanc aromatique (Riesling, Pinot blanc), vin moelleux (Jurançon, Monbazillac), vin rouge doux italien.

Aux amateurs de fromages bleus doux et onctueux, à la recherche d’une texture fondante et accessible.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Gorgonzola Cremoso DOP est un fromage italien à pâte persillée élaboré à partir de lait pasteurisé de vache. Originaire de Lombardie et du Piémont, il séduit par sa texture souple et généreusement crémeuse.

Sa pâte ivoire, parcourue de marbrures bleutées, offre un goût lacté délicat, relevé d’une subtile note de noisette. Doux et frais en bouche, il fond littéralement sur la langue.

Sa consistance onctueuse le rend idéal à la cuillère, à tartiner ou à incorporer dans des recettes gourmandes.