Fumster

Un fromage à croûte lavée délicatement fumé au bois de hêtre.

Texture

Souple et fondante.

Intensité

caractere

Profil gustatif

Saveur gourmande et fumée, avec une belle intensité maîtrisée.

Moment idéal

En fin de repas ou lors d’une dégustation dédiée aux fromages de caractère.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte molle · Fromages à pâte molle à croûte lavée · Fromages français

Caractéristiques

Lait cru · Lait de vache

Affinage

Affinage minimum de 3 semaines, complété par une fumaison de 24 heures au bois de hêtre.

Accords boissons

Idéal sur un plateau de fromages de caractère. Peut également être dégusté sur une tranche de pain rustique.

Allergènes

Pour bien le déguster

Sortez-le du réfrigérateur à l’avance pour révéler toute sa complexité aromatique. Dégustez-le en fines portions.

Fumée de hêtre, lait chaud, notes animales délicates.

Un Gewürztraminer d’Alsace accompagnera parfaitement ses notes fumées et sa puissance aromatique.

Aux amateurs de fromages fumés et de croûtes lavées recherchant originalité et profondeur.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Fumster est un fromage au lait cru de vache, inspiré des grands fromages vosgiens. Sa particularité : une fumaison de 24 heures au bois de hêtre qui lui confère une identité aromatique unique.

Sa pâte souple dévoile un goût gourmand, distinct de celui d’un Munster classique. Les notes fumées s’expriment dès le nez et se prolongent en bouche avec élégance.

À La Cave d’Axelle, nous l’apprécions pour son caractère affirmé et sa profondeur aromatique.