Crottin de Chavignol AOP

Un Comté AOP d’exception, longuement affiné pour une intensité rare et une texture cristallisée.

Texture

Dense, beurrante et friable, avec présence de cristaux de tyrosine.

Intensité

puissant

Profil gustatif

Intense, long en bouche, notes marquées de fruits secs et de torréfaction.

Moment idéal

Repas de fête, plateau de Noël, dégustation gastronomique entre connaisseurs.

Origine & type

Bourgogne-Franche-Comté · Fromages · Fromages à pâte pressée cuite · Fromages français

Caractéristiques

AOP · Lait cru · Lait de vache

Affinage

Affiné minimum 24 mois, avec un affinage lent prolongé au-delà selon les meules sélectionnées.

Accords boissons

Principalement en dégustation au couteau. À réserver pour un plateau de fête ou un moment gastronomique.

Allergènes

Pour bien le déguster

Servez-le à température ambiante, en copeaux ou en éclats. À savourer lentement pour apprécier sa longueur aromatique.

Noisette, beurre noisette, fruits secs, torréfaction, pointe saline.

Superbe avec un Vin Jaune. S’accorde aussi avec un vin blanc du Jura ou un vin blanc ample et structuré.

Aux amateurs de fromages puissants, aux palais avertis et aux passionnés de longues maturations.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Comté AOP Plénitude 24 mois est un fromage de caractère, affiné longuement en Franche-Comté. Sa pâte jaune, dense et beurrée, révèle une texture friable ponctuée de cristaux de tyrosine.

En bouche, l’intensité s’installe progressivement. Des notes de noisette, de beurre noisette et de torréfaction s’entremêlent, soutenues par une pointe saline parfaitement intégrée. La longueur est remarquable.

Un fromage taillé pour la dégustation pure, au couteau, lorsque vous recherchez profondeur et élégance.