Cheddar Toilé AOP fermier

Un grand cheddar fermier affiné en toile, profond et racé.

Texture

Ferme, dense et friable, avec une légère sensation cristalline.

Intensité

puissant

Profil gustatif

Complexe, salin, beurré et légèrement caramélisé.

Moment idéal

En fin de repas ou lors d’une dégustation entre connaisseurs.

Origine & type

Angleterre · Fromages · Fromages à pâte pressée non cuite · Fromages du monde

Caractéristiques

AOP · Fromage fermier · Lait cru · Lait de vache

Affinage

Affiné au minimum 9 mois en toile de lin, selon une méthode artisanale traditionnelle.

Accords boissons

À savourer sur un plateau, en copeaux sur une salade ou râpé dans une recette gourmande.

Allergènes

Contient du lait de vache.

Pour bien le déguster

Sortez-le du frais avant dégustation pour révéler toute sa complexité. Coupez-le en éclats pour apprécier sa texture friable.

Noisette grillée, beurre, caramel, notes légèrement torréfiées.

Vin rouge charpenté type Bordeaux ou Cabernet Sauvignon, whisky tourbé, vin de Madère.

Aux amateurs de fromages puissants et complexes, en quête d’authenticité.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Cheddar Toilé AOP fermier est élaboré dans le West Country anglais à partir de lait cru de vache. Enveloppé dans une toile de lin pendant son affinage, il développe une personnalité unique et authentique.

Affiné au minimum 9 mois, sa pâte jaune doré est ferme, parfois légèrement cassante, et parsemée de cristaux naturels. En bouche, il révèle une puissance maîtrisée, avec des arômes de noisette, de beurre et de caramel, soutenus par une pointe saline.

Un fromage de caractère, à la profondeur remarquable.