Chèvre au piment d’Espelette

La douceur du chèvre relevée par la finesse du piment d’Espelette.

Texture

Centre légèrement crayeux, sous-croûte plus fondante, texture ferme et douce.

Intensité

equilibre

Profil gustatif

Doux et caprin, avec une finale délicatement épicée.

Moment idéal

À l’apéritif ou lors d’un plateau convivial aux accents du Sud-Ouest.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte molle · Fromages français · Nouvelle-Aquitaine

Caractéristiques

Lait de chèvre · Lait pasteurisé

Affinage

Affiné 3 à 4 semaines.

Accords boissons

Parfait à l’apéritif, en plateau ou émietté sur une salade pour apporter une touche relevée.

Allergènes

Contient du lait de chèvre.

Pour bien le déguster

Sortez-le du frais avant dégustation. Savourez-le nature ou accompagné d’un confit d’oignons sur une baguette croustillante.

Lait frais, notes caprines fines, pointe épicée du piment d’Espelette.

Vin blanc sec, rosé léger, Saumur rouge.

Aux amateurs de chèvre doux qui apprécient une note légèrement épicée en finale.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Petit Chèvre au Piment d’Espelette est élaboré en Nouvelle-Aquitaine à partir de lait pasteurisé de chèvre. Moulé à la main puis affiné 3 à 4 semaines, il développe une belle complexité aromatique.

Sa croûte fleurie est délicatement saupoudrée de piment rouge, offrant un contraste visuel élégant. Sous la croûte, la pâte est blanche, légèrement crayeuse au cœur et plus fondante en périphérie.

En bouche, la douceur lactique du chèvre s’équilibre avec une pointe subtilement relevée en finale.