Caussenard

Un brebis d’Occitanie tout en douceur et en finesse.

Texture

Ferme, dense et régulière, fondante en bouche.

Intensité

doux

Profil gustatif

Doux et léger, avec une touche délicatement lactée.

Moment idéal

En fin de repas ou lors d’un plateau convivial aux accents du Sud.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte pressée non cuite · Fromages français · Occitanie

Caractéristiques

Lait de brebis

Affinage

Affiné environ 6 mois.

Accords boissons

À savourer sur un plateau, en fines tranches à l’apéritif ou râpé sur des gratins pour une touche délicate.

Allergènes

Contient du lait.

Pour bien le déguster

Sortez-le du frais avant dégustation pour révéler son fondant. Il peut être accompagné d’une confiture de fraise pour créer un contraste gourmand.

Noisette, lait de brebis, notes légèrement beurrées.

Vin rouge léger, vin blanc sec du Sud-Ouest, rosé structuré. Se déguste aussi bien en tranches qu’en bloc à découper soi-même.

Aux amateurs de fromages de brebis doux, qui recherchent finesse et équilibre.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Caussenard est un fromage de brebis originaire des Grands Causses, en Aveyron. Sa pâte pressée non cuite offre une texture ferme, dense et régulière, à la coupe nette.

Affiné pendant 6 mois, il développe un goût doux et léger, marqué par de subtils arômes de noisette et une belle expression du lait de brebis. En bouche, la matière est ferme puis délicatement fondante.

Un fromage équilibré, facile à apprécier, qui trouve naturellement sa place sur un plateau.