Camembert au Calvados

Toute la Normandie dans un camembert puissant et fruité.

Texture

Fondante, crémeuse, cœur souple.

Intensité

caractere

Profil gustatif

Puissant, fruité, avec une évolution vers des notes plus corsées au fil de l’affinage.

Moment idéal

En fin de repas ou lors d’un plateau terroir aux accents normands.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte molle · Fromages français · Normandie

Caractéristiques

Lait cru · Lait de vache

Affinage

Affinage d’environ 21 à 35 jours, avec immersion dans un bain de Calvados en début de maturation.

Accords boissons

À déguster sur un plateau, accompagné de pain de campagne ou légèrement réchauffé pour accentuer son fondant.

Allergènes

Contient du lait et du gluten.

Pour bien le déguster

Sortez-le du frais avant dégustation pour libérer ses arômes. Il se savoure en fin de plateau pour apprécier pleinement sa puissance.

Pomme, fruits mûrs, notes lactiques, pointe d’étable et de foin.

Cidre brut normand, Calvados servi en petite touche, vin blanc sec et structuré.

Aux amateurs de fromages normands puissants et aux palais sensibles aux notes fruitées.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Camembert au Calvados est un fromage normand à pâte molle et croûte fleurie, élaboré à partir de lait cru de vache. Il reçoit un traitement unique en début d’affinage : sa croûte est délicatement grattée puis plongée dans un bain de Calvados.

Après ce passage, il est légèrement enrobé de chapelure afin de fixer les arômes. Sa pâte devient fondante et crémeuse, tandis que des notes de pomme et de fruits mûrs viennent enrichir son caractère.

Un fromage généreux, à la fois puissant et subtilement fruité.