Brie truffé

Un brie crémeux sublimé par l’intensité de la truffe noire.

Texture

Pâte molle, ultra-crémeuse et fondante.

Intensité

caractere

Profil gustatif

Rond et élégant, avec une intensité aromatique portée par la truffe.

Moment idéal

Repas de fête, dîner gastronomique, plateau chic entre amis.

Origine & type

Bourgogne-Franche-Comté · Fromages · Fromages à pâte molle · Fromages français

Caractéristiques

Lait cru · Lait de vache

Affinage

Affiné environ 4 à 6 semaines en cave humide avant d’être garni d’environ 3% de truffe noire.

Accords boissons

Sublime sur un plateau gourmet, en tartine chaude ou pour twister une purée ou des pâtes fraîches.

Allergènes

Contient : lait.

Pour bien le déguster

Sortez-le 30 minutes avant dégustation. Servez-le en fines parts pour apprécier la répartition de la truffe.

Crème, sous-bois, truffe noire.

Rouges fruités et élégants comme un Bourgogne ou un Saint-Émilion. Il s’accorde aussi avec un vin blanc ample.

Aux amateurs de truffe et aux palais en quête d’une expérience fromagère raffinée.

Valeurs moyennes pour Pour 100 g

Énergie 303 kcal

Mat. grasses 25 g

Glucides 0.9 g

Protéines 18 g

Sel 1.9 g

À propos de ce fromage

Aromatisation maison réalisée par Axelle : ajout de tapenade de truffe noire et affinage en cave.

Ce Brie truffé marie la douceur d’une pâte molle au lait cru de vache à l’intensité aromatique de la truffe noire. Sa croûte fleurie protège un cœur extra-crémeux, délicatement enrichi en tapenade de truffe.

La texture est fondante, presque voluptueuse. En bouche, la crème laisse place à des notes de sous-bois, de champignon et à une finale élégamment truffée.

À La Cave d’Axelle, c’est un incontournable des plateaux raffinés et des moments d’exception.