Boucanier

Un chèvre fermier fumé au bois de hêtre, tout en finesse et en caractère.

Texture

Pâte molle, crémeuse et souple.

Intensité

equilibre

Profil gustatif

Chèvre frais et délicat, soutenu par une touche fumée élégante.

Moment idéal

Au printemps et en été, lors d’un apéritif en terrasse ou d’un plateau convivial.

Origine & type

Fromages · Fromages à pâte molle · Fromages français · Provence-Alpes-Côte d’Azur

Caractéristiques

Fromage fermier · Lait cru · Lait de chèvre

Affinage

Affinage d’environ 1 mois. Fromage fumé au bois de hêtre.

Accords boissons

À savourer sur un plateau, émietté sur une salade ou légèrement réchauffé sur une tartine.

Allergènes

Pour bien le déguster

Sortez-le du frais avant service pour qu’il gagne en souplesse. Il se déguste seul, avec un pain rustique, afin de laisser s’exprimer ses arômes fumés.

Notes caprines fines, bois fumé, pointe légèrement lactée.

Vin blanc sec et vif, rosé de Provence, bière blonde légère.

Aux amateurs de chèvres fermiers et à ceux qui recherchent une note fumée délicate et originale.

Valeurs moyennes pour

Énergie kcal

Mat. grasses g

Glucides g

Protéines g

Sel g

À propos de ce fromage

Le Boucanier est un fromage de chèvre fermier au lait cru, originaire de Haute-Provence. Sa pâte molle à croûte naturelle révèle une texture crémeuse et un parfum délicat.

Fumé au feu de bois de hêtre, il développe des notes boisées élégantes, sans masquer la fraîcheur du lait de chèvre. L’équilibre est subtil, la bouche reste souple et fondante.

Un petit format plein de personnalité, idéal pour surprendre sur un plateau.